Kurkuma prášek - 150 g - Vitateka

Mletá kurkuma 150 g – organická Curcuma longa do kuchyně

Kurkuma v prášku od Vitateky se mele z oddenku kurkumovníku dlouhého (Curcuma longa) z organické produkce. Je to výrazně aromatické koření zlatožluté barvy, které patří k tradičním surovinám zejména v asijské kuchyni.

V balení najdete pouze organickou kurkumu – bez aromat, konzervantů a jiných přísad. Jemně mletý prášek se snadno zapracuje do nápojů, omáček, polévek, rýže, luštěnin, zeleninových jídel i těsta.

Kurkuma je přirozeným zdrojem rostlinných látek, především kurkuminoidů, které jí dávají i intenzivní barvu.

Proč ji mít v kuchyni

• Čistá kurkuma – jediná složka je prášek z Curcuma longa.
• Vláknina – 21,9 g ve 100 g.
• Široké použití – nápoje, polévky, omáčky, rýže, zeleninové pokrmy, pečivo.
• Přirozená barva – jídla zbarví do zlatova.
• Chuť – dodá pokrmům zemitý a jemně kořenitý tón.

Komu se hodí

Všem, kdo chtějí do jídelníčku zařadit Curcuma longa: příznivcům indické a asijské kuchyně, těm, kdo si míchají vlastní kořenicí směsi, i zákazníkům, kteří upřednostňují jednoduché organické potraviny. Použijete ji do teplých i studených jídel a dobře se snáší s pepřem, zázvorem, koriandrem nebo římským kmínem.

O kurkumě

Kurkuma je rostlina z čeledi zázvorovitých. Pro koření se využívá hlavně oddenek, který se usuší a rozemele. Nejznámějším z kurkuminoidů je kurkumin, ale jeho přirozený obsah se liší podle původu suroviny i zpracování, a proto nelze produkt bez analýzy označit za standardizovaný zdroj určitého množství kurkuminu. Silně barví, takže může dočasně zbarvit pracovní plochu, textil nebo kuchyňské pomůcky.

Výživové údaje (100 g)

Jak kurkumu používat

Podle chuti ji přidávejte do nápojů, polévek, omáček, teplých jídel či pečiva a důkladně promíchejte. Hodí se do kari, rýže, luštěnin, marinád, krémových polévek, smoothie a teplých mléčných nebo rostlinných nápojů. Dávkujte postupně, protože má výraznou barvu i vůni. Nejlépe ladí s černým pepřem, zázvorem, česnekem a rostlinnými oleji. V nápoji ji dobře rozmíchejte; prášek se ve vodě zcela nerozpustí a usazuje se.

Skladování a upozornění

Skladujte při pokojové teplotě na suchém místě, chraňte před vlhkostí a sluncem a otevřené balení dobře uzavřete, aby koření neztratilo vůni a nenavlhlo. Nepoužívejte při přecitlivělosti na složku; při alergické reakci přestaňte kurkumu používat a poraďte se s lékařem. Při zdravotních potížích, onemocnění žlučníku nebo pravidelném užívání léků se při konzumaci většího množství poraďte s lékařem.

Hmotnost: 150 g, země původu: Indie